今日は、ケララ州の出身のインド人からインド料理を習ってきました。

彼女は、クリスマスだから牛も食べます。

インド料理と言うと、ナンとバターチキンと勘違いしている人達も多いけれど、ナンはタンドール＝窯がないと焼けないから、外食が多いんだそうです。

そして、インドも中国も同じだけど、北は小麦、南は米が主食。

だから、北のカレーはナンや小麦のモノで掬えるように濃度が濃いけれど、南は米と混ぜるから、サラサラしている感じです。

今日のも、米粉から作られています。

美味しかった！